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良いにがりの見分け方

基本は天然にがりであることが大前提ですね。
製品によっては、豆腐を固める成分しか入ってないものもあります。ラベルをみて「粗製海水塩化マグネシウム」とあるもの、そして塩化マグネシウムの含有量に対してナトリウムの含有量が半分以下のものであるか確認してください。
また、きれいな海が産地のにがりがベターです。

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